Smörgåsar i Philadelphia

Philadelphia handlar inte bara om cheesesteaks, även om de är legendariska här. Det finns en hel värld av smörgåsar värda att leta upp om du vet var du ska leta.

Om du lämnar de vanliga stråken och beger dig till ställen som John’s Roast Pork i South Philly hittar du en fläskmacka som kanske får dig att omvärdera vad du trodde att smörgåsar kunde vara. Eller om du är sugen på en hoagie är det ett säkert kort att gå till Sarcone’s Bakery i Fishtown tidigt på morgonen för nybakade bröd. Och ja, Pat’s och Geno’s är berömda, men Phillybor svär ofta på Jim’s Steaks på South Street när de vill ha en cheesesteak med helt rätt balans.

Ett litet tips? När du beställer en cheesesteak ska du inte bara säga ”med ost” – ange whiz, provolone eller amerikansk ost, eftersom valet gör stor skillnad. Smörgåsställena i Philly kan bli vansinnigt fulla kring lunchtid, så räkna med lite väntetid eller försök komma under lugnare tider.

Missa inte heller stadens italienska smörgåsar, särskilt kring Italian Market. Blandningen av charkuterier, lagrad provolone och krispig paprika på ett färskt bröd smakar extra gott i sommarhettan. Phillys smörgåsar har många lager, både bokstavligt och bildligt, och att smaka sig igenom dem är ett av de enklaste sätten att verkligen lära känna staden.