Pihviravintola kohteessa Philadelphia

Philadelphian pihviravintolaskenessä ei ole kyse vain hienoista illallisista, vaan myös tuhteista pihveistä, jotka kypsennetään oikein, ja joistakin paikoista, joissa tuntuu kuin olisi astunut suoraan kaverin takapihan grillijuhliin. Toki keskustassa on klassisia vanhan koulukunnan pihviravintoloita, kuten Barclay Prime, jonka kuivakypsytetyt ribeye-pihvit ovat suorastaan legendaarisia. Älä kuitenkaan unohda esimerkiksi Butcher & Singeriä, jos kaipaat vanhanaikaista tunnelmaa, tai Nightshadea, jos mielesi tekee jotain hieman modernimpaa ja paikallisesti hankittua naudanlihaa.

Jos olet täällä syksyllä tai talvella, ruokalistalle saattaa ilmestyä metsästyskauden pihvejä, joista monet philadelphialaiset innostuvat. Paikallinen vinkki: tilaa pihvisi medium rare -kypsyysasteella, ellet halua kokea, kuinka sitkeää pureskeltavaa siitä voi tulla. Äläkä jätä väliin pinaattia kermakastikkeessa tai rapeita ruusukaaleja, jotka melkein varastavat shown. Suosittujen pihviravintoloiden pöytävarauksia voi olla vaikea saada viikonloppuisin, etenkin Center Cityn tienoilla, joten yritä soittaa etukäteen. Jos taas etsit rentoa paikkaa, jonka pihvit ovat huippuluokkaa, tutustu Fishtownin paikkoihin. Sieltä löydät loistavan ribeye-pihvin ilman keskustan hintoja.

Jos rakastat hyvää vanhan ajan Philly-pihviä mutta voileipä ei houkuttele, paikalliset pihviravintolat tarjoavat siihen parhaita vaihtoehtoja paikallisella vivahteella. Kaipaatko sopivaa viiniä? Pyydä tarjoilijalta suositusta pennsylvanialaisen viinitilan viinistä – he tietävät usein, mitkä viinit sopivat parhaiten ravintolan naudanlihan kanssa. Se on sellaista paikallista vivahdetta, joka saattaa jäädä huomaamatta valtakunnallisessa ketjuravintolassa.