Voileivät kohteessa Philadelphia

Philadelphia ei ole pelkkää cheesesteakia, vaikka se onkin täällä legendaarista. Kaupungissa on kokonainen maailma voileipiä, joita kannattaa lähteä etsimään, kunhan tietää mistä etsiä.

Jos poikkeat tutuilta reiteiltä esimerkiksi South Phillyn John’s Roast Porkiin, löydät porsaanlihavoileivän, joka saattaa hyvinkin muuttaa käsityksesi siitä, millaisia voileivät voivat olla. Tai jos tekee mieli hoagieta, kannattaa suunnata Fishtownissa sijaitsevaan Sarcone’s Bakeryyn varhain aamulla hakemaan tuoreita sämpylöitä — se ei koskaan petä. Ja kyllä, Pat’s ja Geno’s ovat kuuluisia, mutta Phillyn paikalliset vannovat usein South Streetillä sijaitsevan Jim’s Steaksin nimeen, kun haluavat cheesesteakin, joka osuu juuri nappiin.

Pieni vinkki: kun tilaat cheesesteakin, älä pyydä vain ”juustolla” — tarkenna, haluatko Cheez Whiz -juustokastiketta, provolonea vai amerikkalaista juustoa, sillä valinnalla on valtava merkitys. Phillyn voileipäpaikoissa on lounasaikaan usein aivan järjettömän ruuhkaista, joten varaudu pieneen odotukseen tai kokeile käydä hiljaisempaan aikaan.

Älä myöskään jätä väliin kaupungin italialaisten voileipien tarjontaa, etenkään Italian Marketin tienoilla. Lihavalikoiman, voimakkaan provolonen ja rapeiden paprikoiden yhdistelmä tuoreen sämpylän välissä maistuu kesähelteellä ihan erilaiselta. Phillyn voileivissä on monta kerrosta, niin kirjaimellisesti kuin kuvainnollisestikin, ja niiden maisteleminen on yksi helpoimmista tavoista päästä todella sisälle kaupungin tunnelmaan.