Italiensk i Philadelphia

Hvis du befinder dig i Philadelphia og har lyst til italiensk mad, er du heldig. Phillys italienske madscene er mere end bare cheesesteakens charmerende modstykke, den er fuld af steder, hvor du faktisk kan høre pastaen koge og dufte frisk hvidløg sprede sig i luften. Gå en tur rundt i South Philly, så støder du på steder, der har været drevet af familier i generationer, som Ralph’s eller Dante & Luigi’s, hvor den gammeldags charme er lige så vigtig som saucen. Men hold dig ikke kun til det oplagte. Fishtown og Northern Liberties har stille og roligt fået en samling fantastiske, moderne italienske køkkener, der rammer autenticiteten uden at prøve for hårdt.

En ting, jeg altid siger til venner: Det kan have betydning, hvornår du besøger stedet. Nogle steder, som Vetri, har kun åbent til middag, og bordreservationerne bliver hurtigt revet væk. Hvis du planlægger at snuppe en uformel pizza, er der masser af pizzeriaer, der blander traditionel stil med Philly-flair, så prøv Pizzeria Vetri eller endda Tacconelli’s for pizzastykker, du ikke glemmer. Og hvis du vil springe tomatsaucen over og prøve noget lidt anderledes, så besøg et italiensk specialmarked som Di Bruno Bros. i Italian Market-kvarteret, hvor de laver lækre færdigretter, der føles hjemmelavede.

Et godt tip? Tag af sted en hverdagsaften for at få en mere afslappet stemning og en reel chance for at få et bord uden 30 minutters ventetid. Og overse heller ikke selve Italian Market på 9th Street. Det er ikke kun et sted, hvor man køber grøntsager; nogle af de bedste italienske retter kommer fra små boder, som du kun finder der.