Tyrkisk i Philadelphia

Hvis du er i Philadelphia og har lyst til tyrkisk mad, er du heldig. Byens tyrkiske restauranter udgør måske ikke en stor klynge, men det, du får, er solid, hjemlig mad, der rammer plet.

Steder som Byblos i Rittenhouse byder på en hyggelig atmosfære med retter, der balancerer røgede kebaber og friske, syrlige meze-retter. Jeg vil personligt anbefale at prøve deres lammekoteletter, hvis du kan lide mørt kød med lidt stegeskorpe. Et andet oplagt valg er Istanbul Soul, gemt væk nær Center City, som serverer en imponerende pide, lidt ligesom tyrkisk pizza, med lige den rette mængde ost og fyld, der ikke overdøver det hele.

Et tip: Frokost giver ofte en afslappet mulighed for at prøve et par forskellige ting uden hastværk, og du kan være heldig at finde nogle hverdagstilbud, der er værd at prøve. Og overse ikke salaterne; de er friske og smagfulde og giver en god balance til de tungere retter. Tyrkiske desserter er også godt repræsenteret, så gem plads til baklava eller künefe, hvis din søde tand gør sig bemærket.

Stemningen på de tyrkiske steder i Philadelphia er afslappet, men autentisk, og ejerne eller kokkene kommer ofte fra Tyrkiet og taler gerne om menuen, hvis du er nysgerrig. Det er et fantastisk kulinarisk indblik i byens mangfoldighed, som fortjener et besøg.