Steakhouse i Philadelphia

Philadelphias steakhouse-scene handler ikke kun om fine middage, men også om solide udskæringer, der er tilberedt helt rigtigt, og steder, hvor man føler, at man lige er trådt ind til en grillfest i baghaven hos en ven. Jo, der er de klassiske, gammeldags steakhouses i centrum, som Barclay Prime, hvor de tørlagrede ribeyes nærmest er legendariske. Men overse ikke steder som Butcher & Singer, hvis du er ude efter den gammeldags stemning, eller Nightshade, hvis du har lyst til noget lidt mere moderne med lokalt indkøbt oksekød.

Og hvis du er her om efteråret eller vinteren, dukker der måske steaks af vildt fra jagtsæsonen op – noget, mange indbyggere i Philadelphia glæder sig til. Et lokalt tip: Bestil din steak medium rare, medmindre du ønsker den helt seje oplevelse. Og spring ikke den cremede spinat eller de sprøde rosenkål over, som næsten stjæler opmærksomheden. Det kan være svært at få bord på de populære steakhouses i weekenderne, især omkring Center City, så prøv at ringe i forvejen. Hvis du også er til et afslappet sted med seriøse bøffer, så tjek stederne i Fishtown. Her finder du en fantastisk ribeye uden centrumpriserne.

Hvis du elsker en god, gammeldags Philly-steak, men ikke har lyst til en sandwich, byder byens steakhouses på de bedste alternativer med et lokalt præg. Leder du efter en god vin, der passer til? Bed tjeneren om at anbefale en vin fra en vingård i Pennsylvania – de kender ofte de bedste vine, der passer til deres oksekød. Det er den slags lokale nuancer, du måske går glip af hos en landsdækkende kæde.