Koreansk i Philadelphia

Hvis du har lyst til koreansk mad i Philadelphia, er du heldig. Phillys koreanske madscene er ikke kæmpestor, men de steder, der findes, ved virkelig, hvad de laver. Du kommer ofte til at vælge mellem et lille, beskedent sted med fantastisk kimchi og bulgogi eller et stilrent, moderne sted, der sætter et Philly-præg på klassiske retter.

Helt ærligt er noget af det, jeg bedst kan lide ved at spise koreansk her, at falde over steder i University City eller Olney, der føles som en tur til Seoul. Tænk på skåle fyldt til randen med krydret svinekød, aromatiske japchae-nudler og riskager, man bliver afhængig af på grund af deres seje konsistens. Glem ikke at bestille banchan, de små tilbehørsretter – det er ikke det samme uden dem. Og ja, Phillys koreanske BBQ-steder bliver som regel fyldte i weekenderne, så det hjælper at planlægge i forvejen, hvis du vil have et bord.

Et tip: Prøv den friterede kylling hos Bing Bing nær Rittenhouse, hvis du vil have noget sprødt, der er helt anderledes end dine sædvanlige kyllingevinger. Hvis du er i den nordøstlige del af byen, er Kum Kang San et ægte sted at besøge, hvis du vil have traditionelle gryderetter og mættende måltider. Bliv bare ikke overrasket, hvis du ender med at komme tilbage to gange, før turen er slut. Koreansk mad findes måske ikke overalt i Philly, men når du finder den, er den det hele værd.