Spansk i Philadelphia

Hvis du har lyst til spansk mad i Philadelphia, er du heldig. Byen har nogle overraskende gode steder, der styrer uden om de sædvanlige turistfælder. Tag til South Philly, så finder du masser af afslappede steder, hvor de lokale nyder jamón, chorizo og oliven sammen med et glas Rioja eller cava. Og hvis du har lyst til noget lidt finere, rammer et sted som Amada i centrum plet med både traditionelle tapas og nytænkende småretter.

Gå ikke glip af paellaen på El Camino, især i de varmere måneder, hvor de laver mad udendørs i weekenderne på South Street. Jeg vil også anbefale at kigge forbi de spanskprægede vinbarer nær Rittenhouse, de har som regel et bedre og mere gennemtænkt vinkort end de større kæderestauranter. Hold også øje med sæsonens specialiteter med klassiske favoritter som gambas al ajillo eller albondigas. Sidst jeg var på Tinto, var deres sangria helt perfekt og passede smukt til hver eneste ret.

Et hurtigt tip: Nogle steder bliver travle om aftenen i weekenderne, så en reservation kan spare dig for ventetid. Og fordi Phillys restaurantscene blander gammelt og nyt, finder du både klassiske spanske retter og moderne fortolkninger, der afspejler byens kærlighed til kraftige smage.