Restaurant de steaks Restaurants dans Philadelphia

La scène des steakhouses de Philadelphie ne se résume pas aux dîners raffinés : on y trouve aussi des morceaux généreux, bien cuits, et quelques adresses où l’on a l’impression de débarquer au barbecue dans le jardin d’un copain. Bien sûr, il y a les steakhouses classiques à l’ancienne du centre-ville, comme Barclay Prime, où les entrecôtes maturées à sec sont pratiquement légendaires. Mais ne négligez pas des endroits comme Butcher & Singer si vous recherchez une ambiance à l’ancienne, ou Nightshade si vous avez envie de quelque chose d’un peu plus moderne, avec du bœuf issu de producteurs locaux.

Et si vous êtes ici en automne ou en hiver, il se peut que les steaks de gibier soient au menu,une chose qui enthousiasme beaucoup de Philadelphiens. Un conseil local : commandez votre steak saignant, sauf si vous voulez qu’il soit bien coriace. Et ne faites pas l’impasse sur les épinards à la crème ni sur les choux de Bruxelles croustillants qui volent presque la vedette. Le week-end, il peut être difficile d’obtenir une réservation dans les steakhouses les plus courus, surtout autour de Center City, alors essayez d’appeler à l’avance. Aussi, si vous cherchez une adresse décontractée avec de belles pièces de viande, allez voir du côté de Fishtown. Vous y trouverez une entrecôte exceptionnelle sans les prix du centre-ville.

Si vous aimez un bon steak Philly à l’ancienne, mais que vous n’avez pas envie d’un sandwich, les steakhouses d’ici proposent les meilleures alternatives avec une touche locale. Besoin d’un excellent accord avec le vin ? Demandez au serveur de vous conseiller un vin d’un vignoble de Pennsylvanie : ils connaissent souvent les meilleurs accords avec leur bœuf. C’est le genre de nuance locale qui peut vous échapper dans une chaîne nationale.