Sándwiches en Philadelphia

Filadelfia no es solo famosa por sus cheesesteaks, aunque aquí son legendarios. Hay todo un mundo de sándwiches que vale la pena descubrir si sabes dónde buscar.

Si te sales de los caminos trillados y vas a lugares como John’s Roast Pork, en el sur de Filadelfia, encontrarás un sándwich de cerdo que quizá redefina lo que creías posible en un sándwich. O, si se te antoja un hoagie, ir temprano por la mañana a Sarcone’s Bakery, en Fishtown, para comprar panecillos recién hechos es una apuesta que nunca decepciona. Y sí, Pat’s y Geno’s son famosos, pero los habitantes de Filadelfia suelen jurar que en Jim’s Steaks, en South Street, preparan un cheesesteak justo en su punto ideal.

¿Un pequeño consejo? Cuando pruebes un cheesesteak, no pidas simplemente «con queso»: especifica whiz, provolone o americano, porque esa elección marca una gran diferencia. Los locales de sándwiches de Filadelfia suelen llenarse muchísimo a la hora del almuerzo, así que calcula que tendrás que esperar un poco o intenta ir fuera de las horas pico.

Además, no te pierdas la escena de los sándwiches italianos de la ciudad, especialmente en los alrededores del Italian Market. La combinación de carnes, provolone curado y pimientos crujientes en un panecillo fresco sabe distinto con el calor del verano. Los sándwiches de Filadelfia tienen capas, tanto literales como figuradas, y probarlos uno a uno es una de las formas más sencillas de captar de verdad el espíritu de la ciudad.