Turco en Philadelphia

Si estás en Filadelfia y se te antoja la comida turca, estás de suerte. Puede que los restaurantes turcos de la ciudad no formen un gran conjunto, pero ofrecen una cocina casera y sustanciosa que da justo en el clavo.

Lugares como Byblos, en Rittenhouse, ofrecen un ambiente acogedor y platos que equilibran los kebabs ahumados con mezes frescos y sabrosos. Personalmente, te recomiendo probar sus chuletas de cordero si te gusta la carne tierna, pero con un toque de brasa. Otra apuesta segura es Istanbul Soul, escondido cerca de Center City, que sirve un pide impresionante, algo parecido a la pizza turca, con la cantidad justa de queso y una cobertura que no resulta demasiado intensa.

Un consejo: el almuerzo suele darte la oportunidad de probar varias cosas con tranquilidad y sin apuros, y quizá encuentres alguna oferta entre semana que valga la pena probar. Además, no pases por alto las ensaladas: son frescas y sabrosas, y equilibran muy bien los platos más contundentes. También hay una buena variedad de postres turcos, así que deja sitio para el baklava o el künefe si te está llamando el antojo de algo dulce.

Verás que el ambiente en los restaurantes turcos de Filadelfia es informal, pero auténtico; sus dueños o chefs suelen ser de Turquía y estarán encantados de hablarte del menú si tienes curiosidad. Es una excelente muestra de la diversidad culinaria de la ciudad que merece una visita.