Frutti di mare in Philadelphia

Se sei alla ricerca di pesce fresco a Philadelphia, sei fortunato. La scena gastronomica a base di pesce della città è ricca di locali amati dagli abitanti del posto, e non sempre li troverai nelle solite guide turistiche. Per esempio, a South Philly, locali come Oyster House ti fanno sentire proprio sulla costa, anche se la spiaggia è a ore di distanza. Le ostriche? Davvero tra le migliori che abbia provato fuori da una gita sulla costa.

Ma questa città non è solo ostriche. Locali classici come i ristoranti BYOB di Old City servono crab cake ripieni di polpa di granchio jumbo a pezzi grossi, a cui continuerai a pensare anche giorni dopo. E se sei in centro, non perderti una visita al Reading Terminal Market: lì c’è un banco dove le patatine al granchio sono leggendarie tra gli abitanti del posto e valgono ogni morso unto.

Un consiglio veloce: il pesce di Philadelphia è più fresco dalla tarda primavera all’inizio dell’autunno, quando i mercati locali aumentano davvero le scorte. Inoltre, chiedi il pescato del giorno: cambia spesso ed è di solito la scelta migliore per qualcosa di speciale. Da persona del posto, giuro che chiedere ai camerieri quali sono i loro piatti preferiti è meglio che ordinare alla cieca. Fidati, fa tutta la differenza.