Turco in Philadelphia

Se ti trovi a Philadelphia e hai voglia di cibo turco, sei fortunato. I ristoranti turchi della città forse non sono numerosi, ma offrono una cucina casalinga e genuina che soddisfa davvero.

Locali come Byblos, a Rittenhouse, offrono un’atmosfera accogliente e piatti che abbinano kebab affumicati a meze freschi e saporiti. Personalmente, ti consiglio di provare le costolette d’agnello, se ti piace la carne tenera ma con una leggera nota di brace. Un’altra scelta sicura è Istanbul Soul, nascosto vicino a Center City, che serve un pide notevole, una sorta di pizza turca, con la giusta quantità di formaggio e condimenti non troppo invadenti.

Un consiglio: a pranzo spesso puoi assaggiare con calma un po’ di tutto, senza fretta, e magari trovare qualche specialità del giorno infrasettimanale che vale la pena provare. Inoltre, non sottovalutare le insalate: sono fresche, saporite e bilanciano alla perfezione i piatti più sostanziosi. Anche i dolci turchi sono ben rappresentati, quindi tieni posto per baklava o künefe se hai voglia di qualcosa di dolce.

Nei locali turchi di Philadelphia troverai un’atmosfera informale ma autentica; spesso i proprietari o gli chef vengono dalla Turchia e saranno felici di parlarti del menu se sei curioso. È un ottimo assaggio della diversità culinaria della città, che merita una visita.