Panini in Philadelphia

Filadelfia non è solo cheesesteak, anche se qui sono leggendari. C’è un intero mondo di panini che vale la pena andare a scoprire, se sai dove cercare.

Se ti allontani dai percorsi più battuti e vai in posti come John’s Roast Pork, a South Philly, troverai un panino con carne di maiale che potrebbe ridefinire ciò che pensavi fosse possibile con un panino. Oppure, se hai voglia di un hoagie, andare presto la mattina da Sarcone’s Bakery a Fishtown per prendere panini appena sfornati è una mossa che non delude mai. E sì, Pat’s e Geno’s sono famosi, ma gli abitanti di Philly spesso giurano che da Jim’s Steaks, su South Street, si trova un cheesesteak proprio perfetto.

Un piccolo consiglio? Quando assaggi un cheesesteak, non limitarti a ordinarlo “con formaggio”: specifica Whiz, provolone o American, perché la scelta fa un’enorme differenza. I locali di Philly che servono panini spesso sono incredibilmente affollati all’ora di pranzo, quindi metti in conto un po’ di attesa oppure prova ad andarci fuori dagli orari di punta.

Inoltre, non perderti la scena dei panini italiani della città, soprattutto nei dintorni dell’Italian Market. Il mix di salumi, provolone piccante e peperoni croccanti in un panino fresco è tutta un’altra cosa nella calura estiva. I panini di Philly hanno tanti strati, in senso letterale e figurato, e assaggiarli uno dopo l’altro è uno dei modi più semplici per farsi un’idea autentica della città.