Tyrkisk in Philadelphia

Hvis du er i Philadelphia og har lyst på tyrkisk mat, er du heldig. Byens tyrkiske restauranter utgjør kanskje ikke noen stor klynge, men maten du får, er skikkelig, hjemmekoselig matlaging som treffer blink.

Steder som Byblos i Rittenhouse byr på en koselig atmosfære med retter som balanserer røykfylte kebaber og friske, syrlige meze. Personlig vil jeg anbefale å prøve lammekotelettene deres hvis du liker kjøttet mørt, men med litt stekeskorpe. Et annet sikkert valg er Istanbul Soul, gjemt bort nær Center City, som serverer imponerende pide, en slags tyrkisk pizza, med akkurat passe mengde ost og fyll som ikke blir for dominerende.

Et tips: Lunsj gir ofte en avslappet mulighet til å smake på flere ting uten hastverk, og du kan kanskje få med deg noen ukedagstilbud som er verdt å prøve. Ikke overse salatene heller – de er friske og smakfulle, og passer utmerket til de tyngre rettene. Tyrkiske desserter er også godt representert, så spar plass til baklava eller künefe hvis du får lyst på noe søtt.

Du vil oppdage at stemningen på de tyrkiske stedene i Philadelphia er uformell, men ekte, og eierne eller kokkene er ofte fra Tyrkia og snakker gjerne om menyen hvis du er nysgjerrig. Det er en flott kulinarisk bit av byens mangfold som fortjener et besøk.