Pub em Philadelphia

A cena dos pubs de Filadélfia não se resume a beber um copo; trata-se do ambiente, da seleção de cervejas e das histórias que vai ouvir. Não encontrará muitos sítios iguais a tantos outros por aqui. Em vez disso, pense em tabernas à moda antiga, como o McGillin’s Old Ale House, o bar mais antigo da cidade, onde o soalho de madeira está gasto por mais de um século de botas e gargalhadas. Depois há o Khyber Pass Pub, escondido na Cidade Velha, que tem aquele ambiente de punk rock com bar irlandês clássico — é preciso vê-lo para acreditar.

E esqueça a ideia de que é só cerveja. Os pubs de Philly combinam muitas vezes excelentes cervejas com sabores locais. Restaurantes com pubs lá dentro, como o Good Dog Bar em Fishtown, servem deliciosas sanduíches ao estilo de Philly a acompanhar IPAs artesanais. Nem tudo gira em torno de cocktails sofisticados — às vezes, uma simples Yuengling ou uma IPA local sabe mesmo bem. No inverno, aconchegue-se com uma cerveja quente com especiarias num pub com lareira; no sul de Filadélfia há alguns sítios assim, que o manterão quentinho e entretido à conversa.

Dica de quem conhece: experimente ir a um pub fora das horas de ponta se quiser evitar as multidões do fim de semana e talvez pôr a conversa em dia com empregados de bar que sabem mesmo o nome das cervejas. É nessa altura que encontra as pérolas locais escondidas e as boas histórias que tornam especiais os pubs de Philly. Ah, e não deixe de visitar os jardins de cerveja nos meses mais quentes — é aí que Philly se solta a sério.